Приложение к Постановлению от 01.08.2011 г № 914 Положение
Название номинации ___________________________________________
| N п/п | Наименование участника | ||||||
| Критерии оценки (от 1 до 5 баллов) | |||||||
| 1 | Соответствие принципам рационального питания | ||||||
| 2 | Использование в рецептурах блюд ингредиентов, свойственных сибирскому региону и сибирской кухне | ||||||
| 3 | Оформление блюд (изделий) с учетом современных направлений кулинарного искусства | ||||||
| 4 | Оригинальность (сложность, новизна) рецептур блюд, сочетаемость ингредиентов | ||||||
| 5 | Размещение блюда на тарелке или другой рабочей поверхности | ||||||
| 6 | Органолептические показатели блюд, изделий: | ||||||
| внешний вид, цвет | |||||||
| запах | |||||||
| консистенция | |||||||
| 7 | Вкусовые качества блюд или кулинарных изделий | ||||||
| 8 | Творческое представление, форма презентации предприятия, экспозиции представленных блюд | ||||||
| Итого |
Член Конкурсной комиссии ___________________________________